Grassi e carboidrati

Un fatto sorprendente è che i carboidrati non sono responsabili, da soli, del grasso in eccesso. Non stupitevi, non siete gli unici a cui è stata venduta l’idea che una ricca di proteine e a basso contenuto di carboidrati è l’unico modo per perdere peso. 

Ecco alcuni semplici fatti che lo dimostrano. Pensate ai vegetariani, ci sono dei problemi di sovrappeso tra loro? Le diete ricche di proteine ​​si basano su un sacco di grassi animali e proteine, ma i vegetariani non li mangiamo. Sorprendente, non è vero?

Inoltre, la stessa scienza che sostiene la dieta a basso contenuto di carboidrati supporta anche la dieta ad alto contenuto di carboidrati. Potrebbe sembrare una contraddizione, ma non lo è. Cerchiamo di capire perché.

Quando nel corpo è presente molto glucosio, il metabolismo degli acidi grassi è inibito. Fondamentalmente, le cellule non convertono i grassi in energia se è presente il glucosio. Quando la cellula ha carboidrati e zuccheri su cui lavorare, non permette di convertire il grasso in energia, così il grasso viene immagazzinato.

Ecco perché le diete a basso contenuto di carboidrati funzionano: con poco o zero carboidrati e successivamente il glucosio su cui lavorare, il grasso sarà essere utilizzato per produrre energia. Questo è esattamente il motivo per cui la dieta ad alto contenuto di carboidrati funziona. Quando poco grasso è presente, non sarà immagazzinato. Oltre a questo, è importante rendersi conto che al corpo che costa energia  trasformare i carboidrati e immagazzinarli come grasso. Questo da solo è in realtà un fatto positivo.

C’è bisogno di una qualche forma di grasso presente per rendere tutto più facile. Ciò dovrebbe aiutare a capire che, se si vuole dimagrire, è necessario evitare i grassi e carboidrati mescolati insieme. Un grasso è costituito da una testa di acido grasso e una coda di carboidrati. Questo significa che quando si mescolano i grassi e i carboidrati insieme sono guai per la perdita di peso.

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